SCHLIENGER, JEAN-LOUIS
Parte I. Dietética general y preventiva. 1. Alimentos y salud. 2. Equilibrio alimentario. 3. Necesidades especiales. 4. Consulta nutricional. 5. Prescripción de una dieta: principios generales. 6. Dietas sin sal. Parte II. Enfermedades metabólicas y nutricionales. 7. Desnutrición. 8. Obesidad del adulto. 9. Obesidad infantil. 10. Cirugía de la obesidad. 11. Síndrome metabólico. 12. Diabetes. 13. Hiperuricemia y gota. 14. Ateroma y dislipidemias. Parte III. Nutrición y conductas. 15. Trastornos de la conducta alimentaria. 16. Abandono del hábito tabáquico. 17. Consumo excesivo de alcohol. Parte IV. Enfermedades digestivas. 18. Reflujo gastroesofágico y hernia de hiato. 19. Estreñimiento. 20. Diarreas. 21. Trastornos funcionales intestinales: intestino irritable y dispepsia no ulcerosa. 22. Diverticulosis cólica. 23. Enfermedades inflamatorias criptogénicas del intestino: enfermedad de Crohn y rectocolitis. 24. Intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). 25. Intolerancia a la lactosa y a otros glúcidos. 26. Litiasis biliar. 27. Pancreatitis crónica. Parte V. Cirugía. 28. Alimentación ante una intervención quirúrgica. 29. Gastrectomía. 30. Resecciones intestinales y síndrome del intestino corto. Parte VI. Enfermedades generales. 31. Hipertensión arterial. 32. Insuficiencia renal. 33. Litiasis renales. 34. Nutrición y cáncer. 35. Enfermedad osteoarticular. 36. Tratamiento de larga duración con corticoesteroides. 37. Dieta cetógena. 38. Alergia alimentaria. 39. Enfermedades metabólicas (enzimáticas) hereditarias. Anexos. 1. Equivalencias alimentarias. 2. Equivalencias por nutrientes. 3. Tabla CIQUAL 2012: composición nutricional de los alimentos. Índice alfabético.
Este manual de dietética tiene como objetivo poner al alcance de los médicos y los dietistas los argumentos y las claves que permiten elaborar una intervención dietética eficaz y pertinente.
55 fichas dietéticas para los prescriptores facilitan la aplicabilidad del régimen descrito en cada situación, ya se trate de equilibrio alimentario, enfermedades metabólicas, digestivas, cardiovasculares o renales, cáncer o intolerancias alimentarias y alergias.
Las 55 fichas dietéticas de la obra pueden descargarse e imprimirse en la página web: www.elsevier.es/dietetica_practica_medica
Este trabajo ha sido concebido con el ánimo de refutar creencias infundadas, incertidumbres, falsas verdades y planteamientos arcaicos en favor de actitudes convalidadas por el consenso y recomendaciones dirigidas a otorgar a la dietética el lugar que le corresponde en el arsenal terapéutico, dentro del estado de nuestros conocimientos.
Jean-Louis Schlienger es profesor emérito de Medicina Interna y Nutrición en la Facultad de Medicina de Estrasburgo. Defensor de una nutrición tolerante basada en evidencias científicas, ha redactado varias obras dirigidas a médicos y al gran público en general.
