ELS GENS QUE MENGEM

ELS GENS QUE MENGEM

RAMON VIDAL, DANIEL

20,95 €
IVA inclós
Sense stock. Consulteu disponibilitat
Editorial:
Edicions Bromera
Any d'edició:
1997
Matèria
Divulgación científica
ISBN:
978-84-7660-319-2
Pàgines:
144
Enquadernació:
Rústica
20,95 €
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PREMI EUROPEU DE DIVULGACIÓ CIENTÍFICA ESTUDI GENERAL
 
Els gens que mengem ens introdueix en el món de la biotecnologia d'aliments. Des de fa mil·lennis l'espècie humana ha fet ús dels éssers vivents no sols com a font d'alimentaicó sinó també com a agents modifcadors dels mateixos aliments. La biotecnologia actual empra les tècniques de l'enginyeria genètica per tal de modificar racionalment els organismes i millorar la qualitat i el rendiment dels processos. L'obra ens explica de forma senzilla les tècniques utilitzades al laboratori i presenta un complet panorama dels resultats obintuguts en el camp de les fermentacions, l'agricultura o la ramaderia. És una excel·lent mostra de com enfocar serenament i rigorosament el debat actual sobre els beneficis i riscs de les noves tecnologies.

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