BERNABÉ LÓPEZ DE CÓZAR, LOLA
Índice
Prólogo
Introducción
Lo que debes saber
Vamos a poner la mesa
Recetas básicas
Recetas para regalar
1. Recetas básicas
Bizcocho sin gluten
Bizcocho de chocolate
Ganache de chocolate
Crema de mantequilla
Masa para tartas saladas y dulces
Merengue
Nata montada
Pan integral de molde sin amasado
Sponge cake
Caldo de pescado
Caldo de pollo
Pan brioche
Pesto genovés
Salsa bechamel
Salsa de hierbas
Salsa de tomate
Tabla de quesos
2. Recetas para regalar
Aceite
Azúcar de frambuesas
Bizcocho de naranjas
Botones de jengibre
Brioche
Cantuccini
Extractos
Galletas
Granola
Mermeladas
Sal de hierbas
Trufas de chocolate
3. Primavera
Madeleines de chocolate blanco
Bizcocho de pistachos
Angel food cake de arándanos
Ensalada mediterránea
Bocadillo cubano
Galette de patatas y puerros
Salmón marinado
Tartar de salchichón
Vieras con sobrasada
Crema de aguacates
Crepes de setas
Merluza rellena
Asado de ternera
Mousse japonés de chocolate
Tarta baklava de queso y pistachos
Trata de chocolate sin gluten
Tarta Ópera de frambuesas
Pannacotta de vainilla
4. Verano
Galletas crinkle de limón
Pastelitos de calabacín y chocolate
Bao buns de gambones
Ensalada de melocotón con burrata
Pudding de pescado
Pechugas en escabeche
Solomillo de cerdo con peras
Tartar de pulpo y aguacate
Vichysoisse de verano
Coca de higos con gorgonzola y jamón ibérico
Rigatoni rellenos
Roast beef de Tía Nena
Pastel de ricota y melocotón
Tarta de ruibarbos
Cassata estilo Alaska
Copa selva negra. Trifle de cerezas
Pastel de queso y fresas
Tarta de limón y arándanos
5. Otoño
Estrella de fresas
Lazos de canela
Galletas brownie
Bizcocho Tía Mildred
Pastel de jabalí al armagnac
Bocadillo de calamares a la romana
Parmentier de pato
Pastel de puerros con sobrasada
Manzanas rellenas de carne
Strudel de setas
Sopa de lasaña
Cachopo de dorada
Solomillo Rossini
Tarta crepes de chocolate
Tarta de manzanas
Galletas de nueces de macadamia
Las magdalenas de mi abuela
6. Invierno
Morning buns de pistacho y cardamomo
Galletas de naranja
Magdalenas Tere
Bizcocho degradado de naranja
Panecillos de aceitunas
Lobster roll
Paté en croûte de pato
Patatas a la importancia con marisco
Peras hojaldradas rellenas de foie y piñones
Sopa de Navidad de mi abuela
Verdinas con centollo
Salmón con crujiente de pistachos
Pavo relleno
Estofado de ternera
Paulova con crema de moras
Vasitos de crema de chocolate
Tarta de Navidad
Tarta helada de turrón
¿Te gusta celebrar en casa como en ningún otro sitio? ¿Te gustan los detalles que marcan la diferencia en cada celebración? Si disfrutas sentando a tu mesa a familia y amigos, has llegado al lugar indicado. Con este libro podrás disfrutar con Loleta de cada ocasión, preparando tu mesa de una manera especial, ya sea un cumpleaños, una cena de navidad, una comida en otoño o un brunch de domingo para los amigos. Sentar a la familia o amigos a tu mesa es uno de los gestos más generosos y de más amor que se pueden tener. Regalar tu tiempo a preparar una mesa con un menú acorde y llenarla de detalles es una de las cosas más bonitas de la vida. Con este libro podrás descubrir el placer de disfrutar haciéndolo con Loleta.Encontrarás recetas que te ayudarán a sorprender a tus invitados sin perder la cabeza en el intento, tendrás un montón de consejos y conocerás los detalles que marcan la diferencia en una celebración en casa y que convierten tu mesa en esa a la que todos querrán sentarse, además de disfrutar de las recetas más ricas -dulces y saladas- con las que llenar el alma de felicidad. En cada capítulo encontrarás diferentes recetas acordes a la temporada, que te harán la vida más fácil y con las que triunfarás con tus invitados. Este es un libro que te acompañará para siempre y en el cual Loleta, a través de su amor por la cocina, la fotografía y los viajes, te guiará con esas recetas perfectas para compartir, llenando tu mesa de colores y sabores que se quedarán contigo para toda la vida.Tras su éxito en Canal Cocina y sus más de 440 000 seguidores en Instagram, Loleta traslada de nuevo sus recetas más especiales a la letra impresa. Esperamos que disfrutes de ellas y las hagas tuyas para siempre.
