Reynier, Alain
Esta guía de consulta ha gozado de un éxito permanente entre los profesionales de la viña y del vino y ha llevado a su autor, Alain Reyner, a presentar esta undécima edición.
Totalmente renovada y puesta al día, tiene en cuenta temas llenos de actualidad, tales como las perspectivas de futuro en la cuestión de las variedades y de los portainjertos, las novedades en cuanto a la reglamentación vinícola (derechos de las plantaciones y consecuencias de la integración de la viticultura en la PAC), las soluciones alternativas al uso de herbicidas químicos, las medidas profilácticas y las claves de decisión para limitar el decaimiento de las cepas, las nuevas obligaciones en cuanto a la elección y utilización de productos fitosanitarios y la reducción de las entradas o inputs...
Fácil de entender y bien documentada, esta obra consta de cuatro partes:
- Una presentación de los conocimientos ampelográfico, anatómico y fisiológico de las vides cultivadas.
- Una guía de la plantación de una parcela de viña.
- Una guía de las intervenciones realizadas en las viñas que están en producción.
- Una guía sanitaria del viñedo.
ALAIN REYNIER es ingeniero agrónomo (de la SupAgro de Montpellier y la ENSSAA de París) y enólogo en la Universidad de Burdeos. Reynier ofrece al lector sus experiencias sobre el terreno (es consultor en Francia y otros países) y pedagógicas (formación de ingenieros, de enólogos y de técnicos).
