PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

PROCESOS DE FABRICACIÓN DE ALIMENTOS

INMA CENZANO / EVA ESTEIRE / ANTONIO MADRID

60,00 €
IVA incluido
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Editorial:
AMV EDICIONES (ANTONIO MADRID VICENTE, EDITOR)
Año de edición:
2024
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-128793-6-0
Páginas:
662
Encuadernación:
Rústica
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Esta obra es muy amplia, en sus más de 600 páginas, trata todos los procesos de fabricación de alimentos. Trata estos procesos en la leche y los productos lácteos, la carne y sus productos derivados,el pescado y derivados, conservas, aceites y grasas, vinos, cervezas, bebidas alcohólicas de alta graduación, bebidas refrescantes, café, cacao, chocolate, zumos, mermeladas, alimentos preparados, miel, azúcar, etc.

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