¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?

¿QUÉ VINO CON ESTE PATO?

UNA APROXIMACIÓN A LA ESENCIA DE LOS MARIDAJES

CENTELLES, FERRAN

19,95 €
IVA incluido
Sin existencias. Consulte disponibilidad
Editorial:
Editorial Planeta
Año de edición:
2016
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-08-15955-1
Páginas:
308
Encuadernación:
Rústica
19,95 €
IVA incluido
Sin existencias. Consulte disponibilidad
Añadir a favoritos

Magistral obra de divulgación en la que se combinan con equilibrada elegancia las anécdotas personales de Ferran Centelles como sumiller del restaurante más mítico del planeta, elBulli, con una detallada explicación de las teorías clásicas y las más actuales sobre el maridaje, es decir, la combinación mutuamente potenciadora del vino y la comida.Una obra muy completa que recoge por primera vez las distintas filosofías sobre el maridaje, incluida la del propio autor, que permitirá al lector disfrutar de una experiencia sensorial única. No en vano, Ferran Centelles trabajó durante 13 años en el equipo de vinos de elBulli y uno se los sumilleres con mayor reconocimiento en España. Un libro imprescindible para amantes de la buena mesa y para todos los estudiantes de hostelería, enología y sumilleria.

Artículos relacionados

  • ¡AL GRANO!
    OSSENBLOK, KIM
    El café ya no es solo una bebida cotidiana: es cultura, origen y experiencia. Como el pan o el vino, se ha convertido en un producto gourmet donde cada detalle cuenta: variedades, procedencias, cultivo, tueste y métodos de preparación. Hoy el consumidor busca algo más que una taza rápida. Busca entender qué hay detrás: aromas, matices, textura y calidad. Porque el café, el verd...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    23,95 €

  • POR QUÉ NO ADELGAZO?
    PARDO, SANTIAGO
    "¿Por qué no adelgazo?" responde a la pregunta que miles de personas se hacen a diario tras fracasar con innumerables dietas restrictivas. La respuesta, sorprendentemente, no está solo en las calorías que pones en tu plato, sino en tu reloj biológico. Vivimos desconectados de la naturaleza, rodeados de luz artificial y de horarios caóticos que provocan una «cronodisrupción» con...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    24,95 €

  • CÓMETE LA VIDA A BOCADOS CON PAUSA Y PLATO
    SÁNCHEZ, JUAN
    COCINA REAL, FÁCIL Y DELICIOSA:RECETAS SIN POSTUREO PARA GENTE CON HAMBRE Deja de acumular recetas que nunca haces en la carpeta de guardados de Instagram y empieza a preparar comida de verdad. Platos fáciles, sabrosos, disfrutones y sin tonterías, explicados con el humor y la cercanía de Juan Sánchez, creador de Pausa y Plato.- Aperitivos que caen como pipas y hacen que cualqu...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    24,90 €

  • CIENCIA DEL HORNEADO, LA (LA CIENCIA DE LA COCINA)
    ADLARD, MATT
    Descubre los secretos de los profesionales y consigue resultados perfectos en cada horneado Hornear es, en esencia, química aplicada a la cocina. Para mejorar tus resultados en casa, primero necesitas entender qué ocurre realmente dentro de cada receta. En este libro, el panadero autodidacta y chef pastelero Matt Adlard desvela de forma clara y accesible la ciencia que hay det...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    24,95 €

  • COMPRENDER EL VINO. EDICIÓN ESPECIAL CON CANTOS TINTADOS
    BALLESTEROS TORRES, PEDRO
    Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país.Una obra fundamental para conocer y entender los principales vinos españoles de la mano de uno de los mayores expertos de nuestro país. «Este libro es fruto de lo que más me gusta del vino: pensarlo. Intentar entenderlo más allá de sus condicion...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    24,90 €

  • 5 INGREDIENTES, 15 MINUTOS
    CORTÉS, MÓNICA / BALLÓ COLELL, MARC
    5 INGREDIENTES x 15 MINUTOS = 0 COMPLICACIONES Más de 100 recetas sencillas, rápidas y pensadas para disfrutar del día a día. 5 ingredientes, 15 minutos reúne más de 100 recetas preparadas con solo 5 ingredientes principales y listas en un máximo de 15 minutos de elaboración, inspiradas en una cocina práctica, sabrosa y sin complicaciones. Platos fáciles, con ingredientes acces...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    22,95 €

Otros libros del autor

  • ¿QUÉ VINO CON ESTE PATO? EDICIÓN ESPECIAL CON CANTOS TINTADOS
    CENTELLES, FERRAN
    Una aproximación excepcional y sin precedentes a la ciencia y las teorías del maridaje de la mano del sumiller Ferran Centelles (elBulli 2000-2011).«En elBulli los sumilleres siempre han tenido un papel complicado. Justamente por esta razón, este libro que ahora tienes en las manos tiene más valor, si cabe, pues Ferran Centelles ha sabido convertir una debilidad en su punto fue...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    21,90 €

  • LAS 100,75 PREGUNTAS QUE SIEMPRE QUISO HACER SOBRE EL VINO
    CENTELLES, FERRAN
    El vino es una obra de arte colectiva que llega a las mesas cargada de tradición, cultura y placer. Cada día se abren miles de botellas en el mundo para que fluyan conversaciones y se entrelacen afectos. En este libro, Ferran Centelles, uno de los sumilleres más prestigiosos de España, responde a un centenar de questiones sobre el vino en un ameno texto. ...
    Sin existencias. Consulte disponibilidad

    17,00 €