RECOPILACIÓN DE CARMEN BERTRÁN
Águeda Bienzobas, la ermitaña de la cocina es la experiencia vital de una persona que ha dedicado toda su vida a cocinar profesionalmente para los demás, transmitiendo todo su cariño hacia las personas queridas a través de sus platos.
Las recetas que aparecen en esta recopilación se han conservado gracias a la transmición oral, a partir de finales del siglo XIX y han llegado hasta nuestros días como testimonio escrito de la cocina burguesa del siglo XX.
Entre sus páginas encontrarán sorpresas, recetas olvidadas, otras que creerán modernas pero que ya se guisaban en los hornos de carbón...y algunas inéditas, obra del genio inventivo de una mujer que ha hecho de la cocina una forma de vivir, lo que la hace verdaderamente digna de crédito.
