LA CIENCIA DE LA PASTELERIA

LA CIENCIA DE LA PASTELERIA

LAS BASES

BRESSANINI, DARIO

22,00 €
IVA inclós
Sense stock. Consulteu disponibilitat
Editorial:
Gribaudo
Any d'edició:
2017
Matèria
Literatura
ISBN:
978-84-17127-07-7
Pàgines:
200
Enquadernació:
Cartoné
22,00 €
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El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Los 5 capítulos detallan la estructura y las propiedades de los ingredientes indispensables de la pastelería. Las tablas y recetas también resultan fundamentales

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