LA PIZZA ES ALTA COCINA - EDICIÓN ACTUALIZADA

LA PIZZA ES ALTA COCINA - EDICIÓN ACTUALIZADA

MARQUINA CEPEDA, JESÚS

22,95 €
IVA incluido
Sin existencias. Consulte disponibilidad
Editorial:
Anaya
Año de edición:
2021
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-415-4387-4
Páginas:
264
Encuadernación:
Rústica
22,95 €
IVA incluido
Sin existencias. Consulte disponibilidad
Añadir a favoritos

Introducción y prólogo
Tipos de masas, harinas, ingredientes
1. Margherita
2. Barbacoa
3. Cuatro quesos
4. Vegetariana
5. Vegana Pomodori
6. Opción Carciofi
7. Patata
8. Nido de codorniz
9. Crema de calabaza y jabalí
10. Capretta
11. La pizza de Bubba
12. Gambas con Mascarpone
13. Frutti di Mare
14. Atún con mango
15. Vesubio
16. Dulcinea
17. Matanza
18. Foie e higos
19. Nicoletta
20. Reina del otoño
21. Cañí
22. Rabo de toro
23. Pepito
24. Capricho de gorgonzola
25. Corona del Quijote
26. Jamón ibérico, queso manchego y perlas de melón
27. Prosciutto con caviar de azafrán y alcachofas
28. El Greco
29. Cervantes
30. Shakespeare
31. Rolling
32. Agatha Ruiz de la Prada
33. Pizza de barro
34. Bombones
35. Joyas de Neptuno
36. Blanco y negro
37. 4 Formaggi con ajo negro
38. Il Dante
39. Mari e Monti piu picanti
40. Fantasía de la granja
41. Acampada mediterránea
42. Marinara
43. Macchia
44. Rosada
45. Nutella con naranja y menta
46. Recuerdos de mi infancia
47. Crema de melocotón con vainilla
48. Naranja al horno con Grand Marnier
49. La pizza con Rocío: frutos rojos
50. La pizza con Rocío: manzana

Pensar en la calidad y pensar con calidad, con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet. Y añade un reto directo: Y por supuesto, también en casa. Que las mejores cocinas son la pasión y la experiencia.

Y justo es eso lo que pretende Marquinetti con este libro, ahora en una nueva versión más cómoda y con aún más recetas de pizzas gourmet: despertar esa pasión en cada uno de nosotros aportándonos sus 25 años de experiencia. Años durante los cuales ha recibido por su dedicación absoluta al mundo de la pizza, tanto en Italia como en España, innumerables premios, reconocimientos e incluso un récord Guinness.

Y por supuesto, lo que es importantísimo para Jesús y su equipo, hacer ver a todo el mundo que debemos acabar con esa asociación injusta de la pizza con la comida rápida. Efectivamente, este libro nos enseña todo lo contrario: la pizza es alta cocina.

Artículos relacionados

  • MIS MEJORES RECETAS ANTIINFLAMATORIAS
    MARÍA PÉREZ ESPÍN
    DESCUBRE CÓMO LA ALIMENTACIÓN ANTIINFLAMATORIA PUEDE TRANSFORMAR TU BIENESTAR SIN RENUNCIAR AL PLACER DE COMER RICO Y FÁCIL CADA DÍA. María Pérez Espín te trae sus mejores 90 recetas rápidas, fáciles y deliciosas que reducen la inflamación y te harán disfrutar de la cocina saludable día a día. Desayunos energéticos, comidas y cenas equilibradas, snacks saludables y postres sin ...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    19,95 €

  • COSAS DE CASA
    ROCA, JORDI
    De las recetas al papel: el libro de las recetas de las «Cosas de casa», de Jordi Roca.Jordi Roca se mete en tu casa ­(sin avisar, claro) para revolverte los fogones, desmontarte las recetas de siempre y convertir tu cocina en el más divertido parque de atracciones gastronómico. Este no es un libro para cocinar «como toca». Es para practicar el desmadre controlado, para ensucia...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    24,90 €

  • SOPAS, ENSALADAS, SÁNDWICHES
    MATHESON, MATTY
    El aclamado chef, autor bestseller de The New York Times, productor ejecutivo y actor de The Bear redefine la icónica trinidad de la cocina: sopas, ensaladas y sándwiches Lo más probable es que hayas tomado una sopa, una ensalada o un sándwich en la última semana. Este trío forma parte de muchas de nuestras comidas, pero rara vez se le presta la atención que merece. Por eso, M...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    25,00 €

  • LA NEUROGASTRONOMÍA
    SÁNCHEZ ROMERA, MIGUEL
    La relación entre el placer y la mente, cómo influye en esto la comida y cómo se estructuran las percepciones sensoriales en la gastronomia.Adéntrate por un recorrido singular y sin precedentes por los territorios donde la ciencia del cerebro y el arte culinario se encuentran. A través de una mirada que une la neurociencia y la gastronomía, Miguel Sánchez Romera —médico neurólo...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    20,95 €

  • PATATA
    COOKS, POPPY
    El gran libro de la patata, el alimento favorito de todo el mundo, para disfrutar de ellas en todas sus modalidades y facetas. Fritas. Cocidas. En puré. Al horno… El libro definitivo sobre las patatas, de la mano de la verdadera reina de la patata. Poopy O’Toole celebra la gran variedad de este ingrediente indispensable y las mil y una maneras de cocinarlo, con sus increíbles r...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    24,95 €

  • UN FESTÍN DE ROSAS Y ESPINAS
    COLE, CHELSEA
    Da rienda suelta a tu alto fae interior ¡y que comience el festín!Sumérgete en el mundo místico de Prythian y disfruta de sus maravillas con Un festín de rosas y espinas. Este libro de cocina no oficial, que reúne 65 recetas irresistibles, está inspirado en los personajes icónicos y los escenarios prodigiosos de la serie de libros, que llevará a tu mesa los encantos de Una cort...
    Última ud. Envío desde 48h laborables

    30,00 €

Otros libros del autor

  • LA PIZZA ES ALTA COCINA - EDICIÓN ACTUALIZADA
    MARQUINA CEPEDA, JESÚS
    Pensar en la calidad y pensar con calidad, con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet. Y añade un reto directo: Y por supuesto, también en casa. Que las mejores cocinas son la pasión y la exp...
    Sin existencias. Consulte disponibilidad

    12,99 €

  • LA PIZZA ES ALTA COCINA
    MARQUINA CEPEDA, JESÚS
    "Pensar en la calidad y pensar con calidad", con esta contundente frase describe su trabajo el chef cinco veces campeón del mundo en elaboración de pizza, Jesús Marquina, conocido como Marquinetti. "Teniendo siempre muy presente esta manera de pensar, el resultado será gourmet". Y añade un reto directo: "Y por supuesto, también en casa. Que las mejores cocinas son la pasión y l...
    Sin existencias. Consulte disponibilidad

    19,95 €