Luis Hidalgo Fernández-Cano
Desde la favorable acogida que han tenido las cinco primeras ediciones de esta obra sobre la "Poda de la vid", presentamos la siguiente revisada y ampliada con las nuevas tecnologías. Desde la primera edición el libro se ha convertido en un clásico de la materia, recogiendo e incorporando a su texto, en años sucesivos, la evolución y novedades producidas en tan largo período, con una amplitud muy considerable. Seguimos manteniendo que la poda es la más destacable operación de cultivo de cuantas se realiza en el viñedo, para armonizar su forma al potencial vegetativo del medio y a la vocación de la vid cultivada para colocarlas en las mejores condiciones de producción y de calidad, lo que es de gran interés al considerar la notable reconstitución actual. En España el cultivo de la vid ocupa un lugar destacadísimo económico y social dentro de su estructura agrícola, solamente superada por los cereales y el olivo y, en orden internacional, ocupa el primer puesto entre todos los países vitícolas, con una superficie que representa el 15 por ciento de la dedicada a dicho cultivo y el 22 por 100 de la que corresponde a Europa.
