RAMON DOLL
Aquest segon volum es la continuació del primer i que sota el mateix títol tracta dels peixos. Aquí tractem dos productes en principi oposats però avui molts apreciats tots dos. Es tracta del marisc i dels ranxos.
Els primers, crustacis, cefalòpodes i moluscs con som llagostins, cloïsses i popets, sempre han estat mol apreciats.
Aquí expliquem els més comuns al nostre mar. Com són, com es netegen i com es poden cuinar. Els segons, i que abans eren les cassoletes dels pescadors pobres, s'han descobert ara i es consideren menjars exquisits. Veurem amb què i com cal preparar-los.
De sempre la gent del nostre mar ha fet la feina ben feta... i els nostres pirates també. Aquesta obra repasa la història d'aquests catalans que van fer aquesta feina, avui mal vista però al seu temps repectada i rebent inclús protecció oficial. Qui eren, d'on venien i a quins indrets del nostre mar i la costa acostumaven a refugiar-se i treballar.
