FISIOLOGÍA DEL GUSTO

FISIOLOGÍA DEL GUSTO

BRILLAT-SAVARIN, JEAN ANTHELME

8,00 €
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Publishing house :
Books4Pocket
Year of edition:
2014
Matter
Ensayo
ISBN:
978-84-15870-26-5
Pages :
352
Binding :
Rústica
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Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."

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