SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS

SETAS COMESTIBLES Y TÓXICAS. DIFERENCIAS Y SEMEJANZAS

SÁNCHEZ RODRÍGUEZ , J.A.

34,00 €
IVA incluido
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Publishing house :
Mundi-Prensa Libros
Year of edition:
2013
Matter
Ensayo
ISBN:
978-84-8476-507-3
Pages :
301
Binding :
Rústica
34,00 €
IVA incluido
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En el Reino de los Hongos existen setas comestibles que todos los años atraen a multitud de aficionados por sus características organolépticas pero también existen especies tóxicas que son perjudiciales para la salud y que pueden llegar a ser mortales. En las últimas décadas este apasionante mundo de las setas nos ha sorprendido por la aparición de nuevas especies tóxicas y por el descubrimiento de nuevos tipos de intoxicación. Este libro es una aportación novedosa para los aficionados porque describe y compara las especies comestibles más frecuentes con las tóxicas semejantes, explica los distintos tipos de intoxicaciones con las especies causantes y con fotografías en color, así como los síntomas y los tratamientos. Para ayudar más al lector se ha utilizado la normativa existente, el Real Decreto 30/2009, de 16 de enero, por el que se establecen las condiciones sanitarias para la comercialización de setas para uso alimentario, adaptado a los nuevos conocimientos y estudios realizados en las últimas décadas que, por ejemplo, prohíbe el consumo de especies como Tricholoma equestre = T. auratum que tradicionalmente se consideraba comestible.

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