INDUSTRIA ALIMENTARIA

INDUSTRIA ALIMENTARIA

TECNOLOGÍAS EMERGENTES

RAVENTÓS SANTAMARIA, MERCÈ

23,60 €
IVA incluido
Disponible en 1 o 2 semanas
Editorial:
Edicions UPC
Año de edición:
2005
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-8301-790-6
Páginas:
212
Encuadernación:
Rústica
Colección:
Politext
23,60 €
IVA incluido
Disponible en 1 o 2 semanas
Añadir a favoritos

Introducción. Tratamientos por altas presiones en la conservación y transformación de alimentos. Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en la conservación de alimentos. Irradiación de alimentos. Extracción con fluidos supercríticos. Tecnología de membranas. Tendencias futuras en la tecnologia de alimentos

Artículos relacionados

  • LAS RECETAS DE BLANCA
    GARCIA-OREA HARO (@BLANCANUTRI), BLANCA
    Recetas para toda la familia y adaptadas a intolerancias. Tras el éxito de su libro anterior Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes Blanca García-Orea propone 80 recetas nuevas, fáciles de hacer en familia y adaptadas a intolerancias o ciertas alergias, además de trucos para colocar y guardar los alimentos correctamente en la nevera o consejos para las proporciones qu...
    Sólo un ejemplar disponible

    20,90 €

  • COCINA CON ACEITES ESENCIALES Y HIERBAS AROMATICAS
    IBERN, MARIA PILAR
    En la última década se ha redescubierto el uso de los aceites esenciales, sobre todo con fines terapéuticos en centros de masajes, o también en cosmética. Pero sus propiedades saludables, que se remontan miles de años atrás, también se pueden aplicar en el mundo de la alimentación. Maria Pilar Ibern, conocida en el mundo de la cocina saludable como "Gavina", pone al alcance del...
    Sólo un ejemplar disponible

    19,95 €

  • VEGANO
    PRYDERI PRITCHARD, MATHEW
    * Un libro que muestra lo fácil que puede ser convertirse en vegano y cómo la alimentación adecuada puede ayudarle a rendir en todos los aspectos de la vida. * 80 recetas estupendas de comidas veganas ricas y saludables para aquellos que acaban de formar parte de la cocina vegana y están buscando ideas simples para cocinar alimentos sabrosos y para los cocineros menos experimen...
    Sólo un ejemplar disponible

    24,90 €

  • COCINA PARA NIÑOS. CONSIA QUE COMAN DE TODO
    LEARY, EMILY
    * Una hoja de ruta alcanzable para aquellos padres y madres cuyos hijos se muestran quisquillosos con la comida. * Una guía a través de un programa de cinco fases en el que se abordan los problemas a la hora de comer de una manera holística, se vincula la imaginación con los alimentos y se sitúa a los padres al lado de sus hijos, y no contra ellos. * 70 recetas para toda la fam...
    Sólo un ejemplar disponible

    24,90 €

  • MATERIAS PRIMAS Y PROCESOS EN PANADERÍA, PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
    MORALES CARABALLO, MARÍA GEMA / MORENO SANTACREU, RAMÓN
    La clave para un producto de calidad que garantice;el futuro del sector es la unión armónica;entre la tradición y las innovaciones;en procesos y materias primas.;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Materias Primas y Procesos en Panadería, Pastelería y Repostería, del Ciclo Formativo de grado medio en Panadería, Repostería y Confitería, perteneciente a...
    Sólo un ejemplar disponible

    29,00 €

  • LAS RECETAS DEL CHEF RAFA
    RAFUEL55
    Rafael Antonín, @rafuel55 en Instagram, cansado de que sus hijas no acudieran a la mesa cuando las llamaba para comer, decidió convocarlas por las redes sociales. Las chicas se presentaron inmediatamente, pero no fueron las únicas: también a sus contactos les llamó la atención. Así fue como este cocinero apasionado, hecho a sí mismo, descubrió el poder de internet. Con más de m...
    Sólo un ejemplar disponible

    22,50 €

Otros libros del autor

  • TECNOLOGIA DE FLUIDS ALIMENTARIS
    Raventós Santamaria, Mercè
    Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentàries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que conegui els processos de la indústria agroalimentària, els principis bàsics que els regeixen i els equips industrials que s'utilitzen més. La idea fonamental que ...
    Sólo un ejemplar disponible

    28,50 €