INDUSTRIA ALIMENTARIA

INDUSTRIA ALIMENTARIA

TECNOLOGÍAS EMERGENTES

RAVENTÓS SANTAMARIA, MERCÈ

23,60 €
Tax Included (IVA)
Delivery in 2-3 working days approx.
Publishing house :
Edicions UPC
Year of edition:
2005
Matter
Gastronomy
ISBN:
978-84-8301-790-6
Pages :
212
Binding :
Rústica
Collection :
Politext
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Introducción. Tratamientos por altas presiones en la conservación y transformación de alimentos. Pulsos eléctricos de alta intensidad de campo en la conservación de alimentos. Irradiación de alimentos. Extracción con fluidos supercríticos. Tecnología de membranas. Tendencias futuras en la tecnologia de alimentos

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